Congee (Canja de Arroz)

Ingredientes

• Arroz de grão curto ou jasmim 80 g
• Água ou caldo de galinha 1.5 L
• Gengibre fresco, fatiado 20 g
• Ovos ou frango cozido desfiado 80 g
• Cebolinha, fatiada 2
• Molho de soja 1 tbsp
• Óleo de gergelim 1 tsp
• Pimenta branca a pinch
• Sal to taste

Instruções

1. 1

   Enxágue o arroz até a água sair limpa, depois escorra.

2. 2

   Coloque o arroz, a água ou caldo e o gengibre fatiado em uma panela grande e leve para ferver.

3. 3

   Abaixe para fogo brando e cozinhe, mexendo de vez em quando para não grudar, por cerca de 50 a 60 minutos, até o arroz se desfazer em um mingau liso e cremoso.

4. 4

   Se usar frango, incorpore-o para aquecer; se usar ovos, quebre-os na panela e mexa suavemente até ficarem apenas cozidos.

5. 5

   Tempere o congee com sal, molho de soja e pimenta branca.

6. 6

   Sirva em tigelas, regue com óleo de gergelim e finalize com a cebolinha antes de servir.