Frango Teriyaki

Ingredientes

• Coxas de frango desossadas, com pele 800 g
• Sal 1/4 colher de chá
• Óleo vegetal 1 colher de chá
• Molho de soja 3 colheres de sopa
• Mirin 3 colheres de sopa
• Sake 3 colheres de sopa
• Açúcar 1 colher de sopa
• Arroz cozido para servir

Instruções

1. 1

   Misture o molho de soja, o mirin, o sake e o açúcar numa tigela pequena.

2. 2

   Seque o frango com papel absorvente, fure a pele algumas vezes com um garfo e tempere os dois lados com o sal.

3. 3

   Aqueça o óleo numa frigideira grande em lume médio e cozinhe o frango com a pele para baixo durante 7 minutos, até a pele ficar dourada e crocante.

4. 4

   Vire o frango e cozinhe mais 5 minutos, até o centro atingir 74 °C.

5. 5

   Limpe a gordura derretida da frigideira com papel absorvente.

6. 6

   Deite o molho e deixe cozinhar em lume brando durante 3 minutos, virando o frango, até o molho ficar espesso e brilhante.

7. 7

   Corte o frango em fatias, regue com o molho e sirva com arroz.