Chebureki

Ingredientes

• Farinha de trigo 450 g
• Água 200 ml
• Óleo de girassol, para a massa 2 colheres de sopa
• Carne de borrego ou vaca picada 500 g
• Cebolas 2 médias (200 g)
• Água fria, para o recheio 100 ml
• Salsa ou endro frescos, picados 2 colheres de sopa
• Sal 2 colheres de chá
• Pimenta preta 0,5 colher de chá
• Óleo de girassol, para fritar 1 l

Instruções

1. 1

   Misture a farinha, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de óleo e a água até obter uma massa firme e lisa, amasse durante 8 minutos, depois tape e deixe repousar 30 minutos.

2. 2

   Rale ou pique as cebolas muito finamente e misture-as com a carne, as ervas, a pimenta, o sal restante e a água fria até o recheio ficar solto e suculento.

3. 3

   Divida a massa em 12 pedaços e estenda cada um num círculo fino com cerca de 18 cm de diâmetro.

4. 4

   Espalhe cerca de 65 g de recheio sobre metade de cada círculo, dobre a massa e pressione para retirar o ar.

5. 5

   Sele bem as bordas com um garfo ou apare-as com uma roda de pasteleiro.

6. 6

   Aqueça o óleo numa panela funda a 180 °C e frite os chebureki, um ou dois de cada vez, durante 2-3 minutos de cada lado, até ficarem bolhosos e dourados.

7. 7

   Escorra-os numa grelha ou papel absorvente e sirva quentes.