Chapati (roti integral)

Ingredientes

• Farinha de trigo integral (atta) 300 g
• Água morna 200 ml
• Sal 1/2 colher de chá
• Farinha de trigo integral, para polvilhar 30 g
• Ghee ou óleo, para pincelar (opcional) para servir

Instruções

1. 1

   Misture a farinha e o sal numa taça larga e, em seguida, junte a água morna aos poucos, misturando com os dedos, até se formar uma massa macia e ligeiramente pegajosa.

2. 2

   Amasse durante 8-10 minutos até a massa ficar lisa e elástica; depois cubra com um pano húmido e deixe repousar durante 30 minutos.

3. 3

   Divida a massa em 10 bolas iguais de cerca de 50 g e achate cada uma na farinha para polvilhar.

4. 4

   Estenda cada bola num círculo fino de 15-18 cm, polvilhando ligeiramente para não pegar.

5. 5

   Aqueça uma tawa ou uma frigideira pesada em lume médio-alto e cozinhe um chapati durante 30-40 segundos até aparecerem pequenas bolhas; depois vire-o e cozinhe durante mais 30 segundos.

6. 6

   Segure o chapati com uma pinça diretamente sobre a chama do gás durante alguns segundos de cada lado, ou pressione-o com um pano dobrado na frigideira, até inchar.

7. 7

   Empilhe os chapatis num recipiente forrado com um pano para se manterem macios e pincele-os com ghee apenas se quiser.