Ceviche

Ingredientes

• Peixe branco fresco (robalo ou pargo), em cubos 300 g
• Suco de limão fresco 120 ml
• Cebola roxa, fatiada finamente 1/2
• Coentro fresco, picado 2 tbsp
• Pimenta (ají ou serrano), picada 1
• Alho, picado 1 clove
• Sal 1 tsp
• Batata-doce ou milho, para servir optional

Instruções

1. 1

   Corte o peixe bem fresco e gelado em cubos uniformes do tamanho de uma mordida.

2. 2

   Enxágue a cebola roxa fatiada em água fria para suavizar o ardor, depois escorra.

3. 3

   Combine o peixe com o suco de limão, o alho, a pimenta e o sal, garantindo que o peixe fique submerso.

4. 4

   Deixe curar na geladeira até o peixe ficar opaco, cerca de 10 a 15 minutos.

5. 5

   Incorpore a cebola roxa e a maior parte do coentro pouco antes de servir.

6. 6

   Prove e ajuste o sal e o limão, depois monte no prato com o restante do coentro.

7. 7

   Sirva gelado, tradicionalmente com batata-doce cozida ou milho ao lado.