Burrito bowl de frango

Ingredientes

• Arroz branco agulha 200 g
• Água 400 ml
• Coxas de frango, desossadas e sem pele 500 g
• Óleo vegetal 2 colheres de sopa, divididas
• Chili em pó, cominhos moídos e alho em pó 2 colheres de chá, 1 colher de chá e 1 colher de chá
• Feijão preto em lata, escorrido e passado por água 1 lata (240 g escorrido)
• Tomates, cortados em cubos pequenos 3 médios (300 g)
• Cebola branca, picada finamente 1 pequena (80 g)
• Malagueta jalapeño e coentros frescos, picados 1 (15 g) e 1 molho pequeno (20 g)
• Sumo de lima 2 limas (60 ml)
• Queijo Monterey Jack ou cheddar, ralado 100 g
• Alface romana, cortada em tiras 120 g
• Sal 2 colheres de chá (12 g), divididas

Instruções

1. 1

   Envolva o frango com 1 colher de sopa de óleo, o chili em pó, os cominhos, o alho em pó e 1 colher de chá de sal, e deixe repousar durante 15 minutos.

2. 2

   Lave o arroz, frite-o no óleo restante durante 1 minuto, junte a água e 1/2 colher de chá de sal, tape e deixe cozer em lume brando durante 15 minutos; depois deixe repousar durante 5 minutos.

3. 3

   Para a salsa, misture os tomates, a cebola, o jalapeño, metade dos coentros, metade do sumo de lima e 1/2 colher de chá de sal.

4. 4

   Cozinhe o frango numa frigideira bem quente ou numa grelha de fogão durante 5-6 minutos de cada lado, até estar bem cozinhado; deixe repousar durante 5 minutos e corte em fatias.

5. 5

   Aqueça o feijão preto num tacho pequeno em lume brando durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.

6. 6

   Solte o arroz com um garfo, juntando o restante sumo de lima e os coentros.

7. 7

   Divida o arroz por 4 taças e cubra com o frango, o feijão, a salsa, o queijo e a alface.