Muffins de Mirtilo

Ingredientes

• Farinha de trigo 230 g
• Açúcar 250 g
• Fermento em pó 2 colheres de chá
• Sal 1/2 colher de chá
• Manteiga sem sal 145 g
• Ovo 1 grande
• Leite integral 80 ml
• Mirtilos 150 g
• Canela em pó 1,5 colheres de chá

Instruções

1. 1

   Aqueça o forno a 200 °C e forre 8 cavidades de uma forma de muffins com formas de papel.

2. 2

   Para a cobertura, esfregue 40 g da farinha, 100 g do açúcar, 55 g de manteiga fria e a canela entre os dedos até obter uma textura granulada.

3. 3

   Numa tigela grande, misture os restantes 190 g de farinha e 150 g de açúcar com o fermento em pó e o sal.

4. 4

   Derreta os restantes 90 g de manteiga, misture-a com o ovo e o leite, junte aos ingredientes secos e mexa apenas até incorporar.

5. 5

   Envolva delicadamente os mirtilos e divida a massa pelas formas, enchendo-as quase até ao topo.

6. 6

   Polvilhe com a cobertura granulada e leve ao forno durante 20-25 minutos, até um palito espetado no centro sair limpo.

7. 7

   Deixe arrefecer na forma durante 5 minutos e depois transfira os muffins para uma grelha.