Estufado de vaca com cenoura e batata

Ingredientes

• Acém de vaca, cortado em cubos de 4 cm 1 kg
• Farinha de trigo 2 c. de sopa
• Óleo vegetal 2 c. de sopa
• Cebolas, picadas 2 médias (250 g)
• Alho, picado 2 dentes
• Concentrado de tomate 2 c. de sopa (30 g)
• Caldo de carne 750 ml
• Tomilho seco 1 c. de chá
• Folhas de louro 2
• Cenouras, cortadas em pedaços 3 médias (270 g)
• Batatas, descascadas e cortadas em pedaços 600 g
• Sal e pimenta-preta 2 c. de chá (12 g) de sal, 1/2 c. de chá de pimenta
• Salsa, picada para servir

Instruções

1. 1

   Tempere a carne com metade do sal e a pimenta e depois envolva-a na farinha.

2. 2

   Aqueça o óleo numa panela de fundo espesso em lume médio-alto e aloure a carne em duas levas, 5-6 minutos por leva; reserve.

3. 3

   Baixe o lume para médio, junte as cebolas e cozinhe durante 5 minutos; depois incorpore o alho e o concentrado de tomate e mexa durante 1 minuto.

4. 4

   Volte a colocar a carne na panela, deite o caldo, junte o tomilho e as folhas de louro e leve a ferver.

5. 5

   Tape, reduza o lume para brando e deixe cozinhar durante 1 1/2 horas, mexendo de vez em quando.

6. 6

   Junte as cenouras, as batatas e o restante sal e deixe cozinhar, parcialmente tapado, durante 40-45 minutos, até a carne e os legumes estarem tenros e o molho ter engrossado.

7. 7

   Retire as folhas de louro e sirva polvilhado com salsa.