Banosh (papas de milho hutsul com brynza)

Ingredientes

• Natas azedas 20% 400 g
• Leite 300 ml
• Água 200 ml
• Sêmola de milho (farinha de milho grossa) 200 g
• Sal 0,5 c. de chá (3 g)
• Toucinho salgado (salo), em cubos 120 g
• Queijo brynza (de ovelha), esfarelado 150 g
• Cebola verde, picada 10 g

Instruções

1. 1

   Numa panela de fundo espesso, bata as natas azedas com o leite e a água e leve a ferver em lume médio.

2. 2

   Junte o sal e depois deite a sêmola de milho em fio fino, mexendo sempre com uma colher de pau.

3. 3

   Cozinhe em lume brando, mexendo sempre no mesmo sentido, durante 20-25 minutos, até as papas ficarem espessas e surgirem gotas de gordura láctea à superfície.

4. 4

   Entretanto, frite o toucinho em cubos numa frigideira sem gordura, em lume médio, durante 8-10 minutos, até ficar dourado e estaladiço.

5. 5

   Distribua o banosh quente pelos pratos com uma colher e polvilhe com o brynza esfarelado.

6. 6

   Cubra com os torresmos de toucinho e a respetiva gordura derretida, espalhe a cebola verde por cima e sirva de imediato.