Aloo Gobi

Ingredientes

• Óleo vegetal 3 colheres de sopa
• Sementes de cominho 1 colher de chá
• Cebola, picada finamente 1 pequena (100 g)
• Alho, picado 3 dentes
• Gengibre fresco, ralado 10 g
• Pimenta verde, picada 1
• Cúrcuma em pó 1 colher de chá
• Coentro em pó 2 colheres de chá
• Batatas, descascadas e cortadas em cubos de 2 cm 350 g
• Buquês de couve-flor 450 g
• Tomates, picados 2 pequenos (150 g)
• Sal 1 colher de chá
• Garam masala 1 colher de chá
• Coentro fresco, picado 10 g

Instruções

1. 1

   Aqueça o óleo numa frigideira larga em fogo médio, frite as sementes de cominho até chiarem, depois junte a cebola e cozinhe por 5 minutos até amolecer.

2. 2

   Junte o alho, o gengibre e a pimenta verde e cozinhe por 1 minuto, depois misture a cúrcuma e o coentro em pó.

3. 3

   Junte as batatas, mexa para envolvê-las nas especiarias e cozinhe por 5 minutos.

4. 4

   Junte a couve-flor, os tomates, o sal e 60 ml de água, tape e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, mexendo suavemente uma ou duas vezes, até os vegetais ficarem macios.

5. 5

   Destape e cozinhe em fogo médio por 5 minutos para que o líquido restante evapore e os vegetais dourem levemente.

6. 6

   Polvilhe com o garam masala e o coentro e misture suavemente.

7. 7

   Sirva quente com roti, arroz ou dal.