Kínversk
Leggið bambuslaufin í bleyti í vatni yfir nótt eða sjóðið þau í 5 mínútur, skrúbbið þau síðan og snyrtið stilkana. Skolið hrísgrjónin og leggið þau í bleyti í köldu vatni í 4 klukkustundir; látið renna vel af þeim.
Skerið svínakjötið í 8 bita, um 40 g hvern, og blandið saman við 1 msk af ljósri sojasósu, Shaoxing-vínið, sykurinn, helminginn af saltinu og piparinn; látið marínerast í kæli í 4 klukkustundir.
Blandið hrísgrjónunum, sem runnið hefur af, saman við afganginn af ljósu sojasósunni, dökku sojasósuna og afganginn af saltinu þar til þau eru jafnlit.
Leggið 2 lauf þannig að þau skarist, brjótið þau í djúpa keilu, setjið 2 msk af hrísgrjónum í hana, þrýstið einum kjötbita ofan í og hyljið með meiri hrísgrjónum svo að keilan fyllist.
Brjótið laufin yfir toppinn til að loka koddalaga böggli og bindið hann þétt með eldhúsgarni.
Setjið zongzi-bögglana í stóran pott, hellið vatni yfir svo að það nái 5 cm upp fyrir þá, þyngið þá niður með diski og látið malla í 3 klukkustundir; bætið sjóðandi vatni við eftir þörfum svo að alltaf fljóti yfir þá.
Takið zongzi-bögglana upp úr og látið renna af þeim, takið síðan utan af þeim og berið fram heita.