Tzatziki

Hráefni

• Grísk jógúrt (nýmjólkur) 500 g
• Agúrka 1 meðalstór (300 g)
• Hvítlaukur 3 rif
• Ólífuolía 2 msk.
• Sítrónusafi eða rauðvínsedik 1 msk.
• Ferskt dill, saxað 2 msk. (5 g)
• Salt 1/2 tsk.
• Svartur pipar eftir smekk

Leiðbeiningar

1. 1

   Rífið óflysjaða agúrkuna gróft, blandið henni saman við smá klípu af saltinu og látið hana liggja í sigti í 10 mínútur.

2. 2

   Kreistið agúrkuna fast í hreinu viskastykki til að ná sem mestum vökva úr henni, um 100 ml.

3. 3

   Merjið hvítlaukinn í mauk með restinni af saltinu.

4. 4

   Hrærið jógúrtinni, agúrkunni, hvítlauknum, sítrónusafanum, dillinu og 1 msk. af ólífuolíunni saman í skál og kryddið með pipar.

5. 5

   Smakkið til og bætið meira salti eða sítrónusafa út í ef þarf.

6. 6

   Setjið lok á og kælið í að minnsta kosti 1 klukkustund svo bragðið blandist saman.

7. 7

   Setjið í skál með skeið, dreypið restinni af ólífuolíunni yfir og berið fram kalt með pítubrauði, grilluðu kjöti eða grænmeti.