Rómönsk-amerísk
Hitið ofninn í 180 °C og klæðið 23 cm ferkantað bökunarform með bökunarpappír; blandið saman hveiti, lyftidufti og salti.
Þeytið eggjahvíturnar þar til þær mynda mjúka toppa, bætið síðan sykrinum smám saman út í og þeytið þar til blandan er gljáandi; þeytið rauðurnar út í, eina í einu.
Blandið hveitiblöndunni varlega saman við í tveimur skömmtum, til skiptis við 60 ml af mjólkinni og vanilluna, og haldið eins miklu lofti í deiginu og hægt er.
Smyrjið deiginu í formið og bakið í 25-30 mínútur þar til kakan er gullin og fjaðrandi; látið hana kólna í 10 mínútur í forminu.
Pískið saman ósætu niðursoðnu mjólkina, sætu niðursoðnu mjólkina og þá 120 ml af mjólk sem eftir eru; stingið göt um alla volgu kökuna með gaffli og hellið blöndunni hægt yfir hana svo að hún drekki hana í sig.
Breiðið yfir og geymið í kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir eða yfir nótt.
Þeytið rjómann með flórsykrinum þar til hann myndar mjúka toppa, smyrjið honum yfir kökuna, stráið kanil yfir og skerið í 9 ferninga.