Tómatsúpa

Hráefni

• Ólífuolía 2 msk.
• Laukur 1 meðalstór (150 g)
• Gulrót 1 lítil (80 g)
• Hvítlaukur 3 rif
• Niðursoðnir heilir tómatar 800 g
• Grænmetissoð 400 ml
• Sykur 1 tsk.
• Rjómi 60 ml
• Ferskt basilíka 10 g
• Salt og svartur pipar eftir smekk

Leiðbeiningar

1. 1

   Hitið olíuna í potti við meðalhita og steikið saxaðan lauk og gulrót í 8 mínútur, þar til þau eru mjúk.

2. 2

   Bætið sneiddum hvítlauknum út í og steikið í 1 mínútu.

3. 3

   Bætið tómötunum út í ásamt safanum, soðinu og sykrinum og náið upp suðu.

4. 4

   Látið malla undir hálfu loki í 20 mínútur og brjótið tómatana niður með skeið.

5. 5

   Bætið basilíkunni út í og maukið þar til súpan er slétt með töfrasprota.

6. 6

   Hrærið rjómanum saman við, kryddið með salti og pipar og hitið í gegn án þess að sjóða.