Tom Kha Gai

Hráefni

• Kókosmjólk 400 ml
• Kjúklingasoð 400 ml
• Kjúklingabringa og læri, þunnt sneidd 400 g
• Ostrusveppir eða stráasveppir 150 g
• Galangal 30 g
• Sítrónugras 2 stönglar
• Makrút-límónulauf 6
• Fiskisósa 2,5 msk.
• Límónusafi 3 msk.
• Pálmasykur eða sykur 2 tsk.
• Taílenskir chili 3
• Ferskur kóríander 10 g

Leiðbeiningar

1. 1

   Merjið sítrónugrasið og skerið það í 4 cm bita, sneiðið galangalinn og rífið límónulaufin.

2. 2

   Látið soðið og helminginn af kókosmjólkinni malla með sítrónugrasinu, galangalinum og límónulaufunum og sjóðið í 5 mínútur.

3. 3

   Bætið kjúklingnum út í og látið malla í 8 mínútur þar til hann er eldaður í gegn.

4. 4

   Bætið sveppunum og restinni af kókosmjólkinni út í og látið malla rólega í 3 mínútur.

5. 5

   Takið pottinn af hitanum og bragðbætið með fiskisósunni, límónusafanum og sykrinum.

6. 6

   Bætið létt muldum chili út í, smakkið til og lagið eftir þörfum og berið fram með kóríander ofan á.