Tahu goreng (indónesískt djúpsteikt tófú)

Hráefni

• Stíft tófú 500 g
• Hvítlaukur 4 rif (16 g)
• Malað kóríander 1 tsk. (2 g)
• Malað túrmerik 1/2 tsk. (1,5 g)
• Salt 1 tsk. (6 g)
• Vatn 250 ml
• Matarolía, til djúpsteikingar 500 ml
• Kecap manis (sæt sojasósa) 3 msk. (55 g)
• Litlir rauðir chili-pipar (bird's eye) 4 (8 g)
• Skalottlaukar 2 (30 g)

Leiðbeiningar

1. 1

   Þerrið tófúið og skerið það í 8 þykka ferhyrninga eða 16 þríhyrninga.

2. 2

   Merjið hvítlaukinn með kóríandernum, túrmerikinu og saltinu í mauk og hrærið því út í vatnið í grunnu fati.

3. 3

   Leggið tófúið í kryddvatnið í 15–20 mínútur og snúið því einu sinni, látið síðan renna af því og þerrið með eldhúspappír.

4. 4

   Hitið olíuna í wok-pönnu eða djúpum potti í 180 °C.

5. 5

   Steikið tófúið í 2 skömmtum í 6–8 mínútur og snúið því, þar til það er gullinbrúnt og stökkt að utan; látið renna af því á eldhúspappír.

6. 6

   Skerið skalottlaukana og chili-piparinn í þunnar sneiðar og hrærið þeim út í kecap manis til að búa til ídýfusósu.

7. 7

   Berið tófúið fram heitt með sósunni til hliðar.