Rússnesk
Ef tvorogið er blautt eða kornótt, þrýstið því í gegnum sigti eða maukið það stuttlega þar til það er slétt.
Blandið tvorogið saman við eggið, sykurinn, vanilluna og saltið og hrærið síðan 50 g af hveitinu saman við þar til deigið er mjúkt og örlítið klístrað.
Skiptið deiginu í 12 hluta með hveitihúðuðum höndum og mótið hvern hluta í buff sem er um 1,5 cm þykkt.
Veltið buffunum upp úr afganginum af hveitinu og hristið umframhveiti af.
Hitið olíuna á stórri steikarpönnu við meðalhita.
Steikið syrniki í 3-4 mínútur á hvorri hlið þar til það er gullinbrúnt og lækkið hitann ef það brúnast of hratt.
Látið renna stuttlega af á eldhúspappír og berið fram volgt með sýrðum rjóma.