Solyanka

Hráefni

• Nautasoð 1,5 l
• Soðið nautakjöt 200 g
• Reykt pylsa 150 g
• Soðin skinka 150 g
• Vínarpylsur 150 g
• Súrsaðar gúrkur 200 g, auk 100 ml af legi
• Laukur 1 meðalstór (150 g)
• Tómatmauk 40 g
• Sólblómaolía 2 msk.
• Steinlausar grænar eða svartar ólífur 100 g
• Kapers 20 g
• Sítróna 1/2, þunnt skorin
• Sýrður rjómi 120 g
• Ferskt dill 10 g

Leiðbeiningar

1. 1

   Skerið nautakjötið, pylsuna, skinkuna og vínarpylsurnar í þunnar ræmur og súrsuðu gúrkurnar í þunna stafi.

2. 2

   Hitið olíuna í stórum potti og steikið saxaðan laukinn í 5 mínútur, hrærið síðan tómatmaukinu saman við og eldið í 2 mínútur.

3. 3

   Bætið kjötinu út í og steikið í 3 mínútur, hrærið stöðugt.

4. 4

   Hellið soðinu út í og látið suðuna koma upp. Bætið súrsuðu gúrkunum og leginum út í og látið malla í 10 mínútur.

5. 5

   Bætið ólífunum og kapersinu út í og látið malla í 5 mínútur til viðbótar; smakkið til áður en þið bætið við salti.

6. 6

   Takið pottinn af hitanum, setjið lok á og látið súpuna standa í 10 mínútur.

7. 7

   Berið hverja skál fram með sítrónusneið, einni skeið af sýrðum rjóma og söxuðu dilli.