Ofnsteiktur kjúklingur

Hráefni

• Heill kjúklingur 1 (1,8 kg)
• Ólífuolía 1 msk.
• Salt 1,5 tsk.
• Svartur pipar 1/2 tsk.
• Sítróna 1
• Hvítlaukur 1 haus
• Ferskt timjan 4 greinar

Leiðbeiningar

1. 1

   Takið kjúklinginn úr kæli 30 mínútum áður en hann er eldaður og hitið ofninn í 220 °C.

2. 2

   Þerrið kjúklinginn með eldhúspappír, nuddið húðina með ólífuolíunni og kryddið hann allan og að innan með salti og pipar.

3. 3

   Skerið sítrónuna og hvítlaukshausinn í tvennt þvert, setjið þau ásamt timjaninu inn í kjúklinginn og bindið fæturna saman með eldhúsbandi.

4. 4

   Setjið kjúklinginn með bringuna upp í ofnskúffu og steikið í 20 mínútur.

5. 5

   Lækkið ofnhitann í 190 °C og steikið í 50-60 mínútur til viðbótar, þar til safinn er tær og þykkasti hluti lærisins nær 74 °C.

6. 6

   Látið kjúklinginn hvíla í 15 mínútur, lauslega þakinn álpappír.

7. 7

   Fleygið sítrónunni, hvítlauknum og timjaninu, skerið kjúklinginn í læri, vængi og bringusneiðar og berið fram.