Grjónagrautur (soðinn á hellu, að hætti arroz con leche)

Hráefni

• Stuttkorna hvít hrísgrjón (grautargrjón) 150 g
• Vatn 350 ml
• Nýmjólk 1 lítri
• Sykur 120 g
• Kanilstöng 1
• Sítrónubörkur, í breiðum strimlum af 1 sítrónu
• Salt klípa
• Vanilludropar 1 tsk
• Malaður kanill 1/2 tsk, til að bera fram

Leiðbeiningar

1. 1

   Skolið hrísgrjónin og látið þau síðan malla í vatninu með kanilstönginni, sítrónuberkinum og saltinu í 10-12 mínútur, þar til grjónin hafa nærri dregið í sig allt vatnið.

2. 2

   Hitið mjólkina þar til hún er heit en sýður ekki og bætið henni út í grjónin.

3. 3

   Látið malla án loks við vægan hita í 30-35 mínútur og hrærið oft svo grjónin festist ekki við botninn, þar til grjónin eru mjög mjúk og grauturinn rjómakenndur.

4. 4

   Hrærið sykrinum saman við og sjóðið í 5 mínútur til viðbótar, þar til grauturinn er þykkur en þó enn laus í sér.

5. 5

   Fjarlægið kanilstöngina og sítrónubörkinn og hrærið vanilludropunum saman við.

6. 6

   Skiptið í 8 skálar; grauturinn þykknar enn frekar þegar hann kólnar.

7. 7

   Stráið möluðum kanil yfir og berið fram volgan eða kaldan.