Graskerssúpa

Hráefni

• Smjör 30 g
• Laukur 1 meðalstór (150 g)
• Hvítlaukur 2 geirar
• Grasker eða butternut-grasker, afhýtt og skorið í teninga 1 kg
• Grænmetissoð 600 ml
• Rjómi 120 ml
• Malaður múskat 1 lítil klípa
• Salt og svartur pipar eftir smekk

Leiðbeiningar

1. 1

   Bræðið smjörið í stórum potti við meðalhita og steikið saxaðan laukinn í 6 mínútur, þar til hann er mjúkur.

2. 2

   Bætið söxuðum hvítlauknum út í og steikið í 1 mínútu.

3. 3

   Bætið graskerinu og soðinu út í, látið suðuna koma upp og látið malla undir loki í 20 mínútur, þar til graskerið er orðið mjög mjúkt.

4. 4

   Maukið þar til súpan er alveg slétt.

5. 5

   Hrærið rjómanum og múskatinu saman við og hitið án þess að láta sjóða.

6. 6

   Kryddið með salti og pipar og berið fram heita.