Harbuzova kasha (graskers- og hirsigrautur)

Hráefni

• Hirsi, afhýtt 200 g
• Grasker, flysjað og fræhreinsað 500 g
• Mjólk (2,5%) 800 ml
• Vatn 200 ml
• Sykur 2 msk (25 g)
• Salt 0,5 tsk (3 g)
• Smjör 40 g

Leiðbeiningar

1. 1

   Skolið hirsið nokkrum sinnum í heitu vatni þar til vatnið rennur tært og hellið síðan af því.

2. 2

   Skerið graskerið í 1,5 cm teninga.

3. 3

   Setjið graskerið í þykkbotna pott með vatninu og 300 ml af mjólkinni, látið suðuna koma upp og látið malla í 10 mínútur þar til það er mjúkt.

4. 4

   Bætið afganginum af mjólkinni út í, látið suðuna koma aftur upp og hrærið síðan hirsinu, sykrinum og saltinu saman við.

5. 5

   Látið malla við vægan hita í 20 mínútur og hrærið öðru hverju, þar til hirsið hefur dregið í sig mestallan vökvann.

6. 6

   Hrærið helmingnum af smjörinu saman við, setjið lok á og bakið við 160 °C í 30 mínútur, eða vefjið pottinn inn í handklæði og látið standa í 30 mínútur.

7. 7

   Berið fram heitt með afganginum af smjörinu ofan á.