Kanda poha (flött hrísgrjón með lauk og jarðhnetum)

Hráefni

• Þykk poha (flött hrísgrjón) 200 g
• Matarolía 2 msk
• Hráar jarðhnetur 40 g
• Sinnepsfræ og broddkúmenfræ 1 tsk af hvoru
• Grænn chili og karrílauf 2 chili, 1 grein
• Laukur, smátt saxaður 1 stór (150 g)
• Malað túrmerik 1/2 tsk
• Sykur 1 tsk
• Salt 1 tsk (6 g)
• Sítrónusafi 1 msk
• Ferskt kóríander, saxað 10 g

Leiðbeiningar

1. 1

   Skolið poha-hrísgrjónin í sigti undir rennandi vatni í 30 sekúndur, látið renna vel af þeim og látið þau standa í 10 mínútur til að mýkjast.

2. 2

   Hitið olíuna á víðri pönnu við meðalhita og steikið jarðhneturnar í 3 til 4 mínútur þar til þær eru gullinbrúnar; takið þær upp úr.

3. 3

   Setjið sinnepsfræin út í olíuna og, þegar þau byrja að poppa, broddkúmenið, grænu chili-aldinin og karrílaufin; steikið í 20 sekúndur.

4. 4

   Bætið lauknum út í og steikið í 4 til 5 mínútur þar til hann er mjúkur og glær, hrærið síðan túrmerikinu saman við.

5. 5

   Stráið saltinu og sykrinum yfir poha-hrísgrjónin, setjið þau á pönnuna ásamt jarðhnetunum og blandið varlega þar til þau eru jafngul á litinn.

6. 6

   Setjið lok á og gufusjóðið við vægan hita í 2 til 3 mínútur þar til hrísgrjónin eru heit og mjúk.

7. 7

   Slökkvið undir pönnunni, hrærið sítrónusafanum og kóríandernum saman við og berið fram heitt.