Ítölsk
Ristið furuhneturnar á þurri pönnu við meðallágan hita í 3-4 mínútur og hrærið í á meðan, þar til þær eru ljósgullnar, og látið þær síðan kólna.
Setjið basilíkuna, furuhneturnar, hvítlaukinn og klípu af salti í matvinnsluvél og púlsið þar til allt er fínsaxað.
Á meðan vélin er í gangi, hellið ólífuolíunni út í í mjórri bunu og hrærið síðan parmesanostinum saman við í höndunum.
Sjóðið pastað í stórum potti með sjóðandi saltvatni þar til það er al dente. Takið frá 120 ml af soðvatninu og sigtið síðan vatnið frá.
Setjið pestóið í stóra volga skál og þynnið það með 3-4 msk. af heita soðvatninu.
Bætið pastanu út í og veltið vel saman, og bætið við meira soðvatni ef þarf svo pestóið hjúpi hvert stykki. Ekki hita pestóið á pönnu, því basilíkan dökknar.
Berið fram strax.