Pepperónípítsa

Hráefni

• Hveiti 300 g
• Volgt vatn 190 ml
• Þurrger 1 tsk (3 g)
• Ólífuolía 1 msk
• Salt 1 tsk (6 g)
• Sykur 1 tsk (4 g)
• Pítsusósa 150 g
• Þurrkað óreganó 0,5 tsk
• Mozzarellaostur, rakalítill, rifinn 200 g
• Pepperóní, í þunnum sneiðum 80 g

Leiðbeiningar

1. 1

   Blandið saman hveiti, geri, sykri og salti í skál, bætið volga vatninu og ólífuolíunni út í og hnoðið í 8-10 mínútur þar til deigið er slétt og teygjanlegt.

2. 2

   Leggið yfir skálina og látið deigið hefast á hlýjum stað í 60-90 mínútur, þar til það hefur tvöfaldast.

3. 3

   Hitið ofninn í 250 °C með pítsustein eða þykka ofnplötu inni í honum í að minnsta kosti 30 mínútur.

4. 4

   Þrýstið og teygið deigið í 35 cm hring á hveitistráðri bökunarpappírsörk.

5. 5

   Smyrjið sósunni yfir deigið og skiljið eftir 2 cm kant, stráið óreganóinu yfir, dreifið mozzarellaostinum yfir og raðið pepperónísneiðunum ofan á.

6. 6

   Rennið pítsunni ásamt pappírnum á heitan steininn og bakið í 10-13 mínútur, þar til botninn er brúnaður, osturinn bubblar og brúnirnar á pepperónísneiðunum krullast.

7. 7

   Látið hana standa í 2 mínútur og skerið hana síðan í 8 sneiðar.