Penne Arrabbiata

Hráefni

• Penne pasta 450 g
• Heilir afhýddir tómatar í dós 800 g
• Extra virgin ólífuolía 50 ml
• Hvítlaukur 3 geirar
• Þurrkaðar chili-flögur 1 tsk.
• Fersk steinselja, söxuð 2 msk.
• Salt eftir smekk

Leiðbeiningar

1. 1

   Hitið ólífuolíuna á stórri pönnu við meðallágan hita, bætið út í sneiddum hvítlauknum og chili-flögunum og steikið í 1-2 mínútur, þar til hvítlaukurinn er ljósgullinn.

2. 2

   Bætið tómötunum út í, merjið þá með skeið, kryddið með salti og látið malla án loks í 20 mínútur, þar til sósan er þykk.

3. 3

   Sjóðið á meðan penne í stórum potti með sjóðandi saltvatni í 1 mínútu skemur en tilgreint er á umbúðunum. Takið frá 100 ml af soðvatninu og sigtið síðan vatnið frá.

4. 4

   Bætið penne út í sósuna ásamt slettu af soðvatninu.

5. 5

   Veltið öllu saman við háan hita í 1-2 mínútur, þar til sósan loðir við pastað.

6. 6

   Hrærið steinseljunni saman við, smakkið til með salti og chili og berið fram strax.