Indversk
Blandið saman hveitinu, saltinu og 1 msk af ghee í skál, bætið síðan volga vatninu smám saman út í og hnoðið í 8 mínútur í mjúkt og slétt deig. Breiðið yfir og látið hvíla í 20 mínútur.
Skiptið deiginu í 6 kúlur og fletjið eina út í 15 cm hring en hafið breitt yfir hinar.
Smyrjið 1/2 tsk af ghee-inu sem er ætlað á milli laga yfir hringinn, stráið örlitlu hveiti yfir, brjótið hann saman í tvennt, smyrjið með annarri 1/2 tsk af ghee og brjótið aftur í tvennt svo úr verði þríhyrningur.
Stráið hveiti á þríhyrninginn og fletjið hann jafnt út í um 3 mm þykkt, með um 18 cm langar hliðar.
Hitið tawa-pönnu eða þykkbotna pönnu yfir meðalháum hita og steikið paratha-brauðið í um 1 mínútu þar til ljósbrúnir blettir koma fram á neðri hliðinni, snúið því síðan og steikið í 1 mínútu í viðbót.
Penslið efri hliðina með 1/2 tsk af steikingar-ghee-inu, snúið brauðinu, penslið hina hliðina með annarri 1/2 tsk og þrýstið á með spaða; steikið í 1–2 mínútur þar til báðar hliðar eru gullnar og stökkar á köflum.
Endurtakið með afganginum af deiginu og geymið paratha-brauðin vafin í klút. Berið fram heit með hreinni jógúrt, súrsuðu meðlæti eða karríi.