Zharenaya kartoshka (steiktar kartöflur með lauk)

Hráefni

• Kartöflur, fastar eða alhliða 1,2 kg (1 kg flysjaðar)
• Laukur 1 stór (150 g)
• Sólblómaolía 5 msk.
• Salt 1,25 tsk. (7 g)
• Svartur pipar, malaður 0,25 tsk.
• Ferskt dill, saxað 2 msk. (8 g)

Leiðbeiningar

1. 1

   Flysjið kartöflurnar, skerið þær í sneiðar eða stafi um 4 mm á þykkt, skolið í köldu vatni og þerrið alveg með viskustykki.

2. 2

   Skerið laukinn í tvennt og sneiðið hann í þunna hálfhringi.

3. 3

   Hitið olíuna á stórri, þungri steikarpönnu (28 cm eða stærri) við meðalháan hita þar til hún glitrar og setjið kartöflurnar á pönnuna í jöfnu lagi.

4. 4

   Steikið án þess að hræra í 7–8 mínútur, þar til gullin skorpa myndast að neðan, og snúið síðan kartöflunum með spaða.

5. 5

   Haldið áfram að steikja í 10–12 mínútur og snúið á 3–4 mínútna fresti, þar til flestir bitarnir eru gullnir og mjúkir.

6. 6

   Bætið lauknum út á, kryddið með salti og pipar og steikið í 5–7 mínútur til viðbótar og snúið tvisvar, þar til laukurinn er mjúkur og brúnaður.

7. 7

   Takið af hitanum, stráið dillinu yfir og berið fram heitt.