Kræklingur marinara

Hráefni

• Ferskur kræklingur, hreinsaður 1 kg
• Niðursoðnir maukaðir tómatar 400 g
• Hvítlaukur, saxaður 4 cloves
• Hvítvín 120 ml
• Ólífuolía 3 tbsp
• Chiliflögur 1/2 tsp
• Fersk steinselja, söxuð 3 tbsp
• Salt to taste

Leiðbeiningar

1. 1

   Skrúbbaðu kræklinginn og dragðu af skeggin, fleygðu öllum sem haldast opnir þegar bankað er á þá.

2. 2

   Hitaðu ólífuolíuna í stórum potti og eldaðu hvítlaukinn og chiliflögurnar varlega þar til ilmandi.

3. 3

   Bættu mökuðu tómötunum og klípu af salti við og láttu malla í 8 til 10 mínútur.

4. 4

   Helltu hvítvíninu út í og láttu sósuna komast í hraða suðu.

5. 5

   Bættu kræklingnum við, lokaðu pottinum og gufusjóddu í 4 til 5 mínútur, hristu af og til.

6. 6

   Eldaðu þar til kræklingurinn hefur opnast og fleygðu öllum sem haldast lokaðir.

7. 7

   Hrærðu steinseljunni saman við og berðu fram í skálum með nægri sósu og stökku brauði.