Moong Dal Khichdi

Hráefni

• Hvít hrísgrjón (sona masoori eða basmati) 100 g
• Klofnar gular mungbaunir (moong dal) 100 g
• Ghee 1,5 msk (20 g)
• Cuminfræ (broddkúmen) 1 tsk
• Asafoetida (hing), glútenlaust á hnífsoddi
• Ferskt engifer, rifið 10 g
• Grænt chili, skorið langsum 1
• Malað túrmerik 1/2 tsk
• Vatn 750 ml
• Salt 1 tsk

Leiðbeiningar

1. 1

   Skolið hrísgrjónin og dalið saman þar til vatnið rennur tært, leggið í bleyti í 20 mínútur og látið renna af.

2. 2

   Hitið ghee í hraðsuðupotti, setjið cuminfræin út í og látið þau snarka, bætið svo asafoetida, engiferinu og græna chili-inu við og hrærið í 30 sekúndur.

3. 3

   Bætið hrísgrjónunum og dalinu, sem runnið hefur af, út í ásamt túrmerikinu og hrærið í 1-2 mínútur svo að gheeið hjúpi þau.

4. 4

   Hellið vatninu út í, bætið saltinu við og hrærið, lokið svo pottinum og eldið við meðalhita í 3-4 flaut, um 12 mínútur.

5. 5

   Látið þrýstinginn hverfa af sjálfu sér, opnið svo og hrærið vel; khichdi á að vera mjúkt og laust í sér eins og grautur. Bætið við örlitlu heitu vatni ef það er of þykkt, þar sem það þykknar við að standa.

6. 6

   Berið fram heitt með hreinni jógúrt, papad eða súrsuðu meðlæti.