Keema matar (hakkkarrí með grænum baunum)

Hráefni

• Nautahakk (85% magurt) eða lambahakk 500 g
• Matarolía 4 msk (55 g)
• Laukar, smátt saxaðir 2 meðalstórir (250 g)
• Engifer- og hvítlauksmauk 1 msk af hvoru (25 g)
• Tómatar, saxaðir 2 meðalstórir (250 g)
• Hrein jógúrt 4 msk (60 g)
• Grænar baunir, frosnar 150 g
• Grænn chili, saxaður 3 (12 g)
• Chiliduft, malað kóríander, broddkúmen (cumin) og túrmerik 1,5 tsk, 2 tsk, 1 tsk og 1/2 tsk
• Garam masala 1 tsk
• Salt 1,25 tsk (7,5 g)
• Vatn 150 ml
• Ferskt kóríander, saxað 10 g

Leiðbeiningar

1. 1

   Hitið olíuna á þungri pönnu við meðalhita og steikið laukinn í 10-12 mínútur og hrærið í, þar til hann er gullinbrúnn.

2. 2

   Bætið engifer- og hvítlauksmaukinu út í og steikið í 1 mínútu, bætið síðan hakkinu út í og eldið við háan hita í 6-8 mínútur og brjótið það í sundur, þar til það hefur skipt lit og vökvinn hefur gufað upp.

3. 3

   Hrærið chiliduftinu, kóríandernum, broddkúmeninu, túrmerikinu og saltinu saman við og steikið í 2 mínútur.

4. 4

   Bætið tómötunum út í og eldið í 6-8 mínútur, þar til þeir eru mjúkir og olían fer að skilja sig frá.

5. 5

   Hrærið jógúrtinni saman við einni skeið í einu og eldið í 3 mínútur, bætið síðan vatninu út í, setjið lok á og látið malla við lágan hita í 15 mínútur.

6. 6

   Bætið baununum og græna chilinu út í og eldið án loks í 6-8 mínútur, þar til baunirnar eru meyrar og keema-ið er þykkt og nánast þurrt.

7. 7

   Stráið garam masala og fersku kóríander yfir og berið fram með naan-brauði, roti eða hrísgrjónum.