Japanskt svínakjötskarrí

Hráefni

• Jurtaolía 1 msk
• Svínaöxl, skorin í 3 cm bita 350 g
• Laukur 2 meðalstórir (250 g)
• Gulrót 1 stór (120 g)
• Kartöflur 2 meðalstórar (250 g)
• Vatn 700 ml
• Japanskur karrísteningur (roux) 100 g
• Soðin japönsk stuttkorna hrísgrjón 1,2 kg

Leiðbeiningar

1. 1

   Skerið laukinn í þunna báta og gulrótina og kartöflurnar í munnbita.

2. 2

   Hitið olíuna í stórum potti við meðalhita og brúnið svínakjötið í 4 mínútur.

3. 3

   Bætið lauknum út í og steikið í 5 mínútur þar til hann er mjúkur, bætið síðan gulrótinni og kartöflunum við og hrærið í 1 mínútu.

4. 4

   Hellið vatninu út í, náið upp suðu og fleytið froðuna af, setjið síðan lok á og látið malla í 20 mínútur þar til grænmetið er meyrt.

5. 5

   Slökkvið á hitanum, brjótið karrísteninginn í bita og hrærið þar til hann hefur leyst upp að fullu.

6. 6

   Látið malla við lágan hita í 10 mínútur og hrærið oft í þar til sósan er þykk.

7. 7

   Setjið karríið með skeið við hlið hrísgrjónanna á hvern disk og berið fram.