Súrsterk súpa (Suan La Tang)

Hráefni

• Kjúklingasoð 1,5 l
• Magurt svínakjöt (hryggvöðvi eða lund), skorið í þunnar ræmur 120 g
• Stíft tófú 200 g
• Þurrkaðir shiitake-sveppir 6 (18 g)
• Þurrkaðir viðareyrasveppir (wood ear) 5 g
• Bambussprotar úr dós, vökvinn sigtaður frá 100 g
• Sojasósa 3 msk.
• Kínverskt svart edik eða hrísgrjónaedik 4 msk.
• Malaður hvítur pipar 1,5 tsk. (3,5 g)
• Maíssterkja, hrærð saman við 60 ml af vatni 3 msk. (24 g)
• Egg, stór, slegin í sundur 2 (100 g)
• Ristuð sesamolía 1 tsk.
• Vorlaukur 2 (30 g)

Leiðbeiningar

1. 1

   Leggið shiitake-sveppina og viðareyrasveppina í bleyti í heitu vatni í 20 mínútur, kreistið síðan vatnið úr þeim, fjarlægið stilkana af shiitake-sveppunum og skerið hvora tveggja í þunnar sneiðar.

2. 2

   Skerið tófúið og bambussprotana í þunnar ræmur og sneiðið vorlaukinn.

3. 3

   Látið suðuna koma upp á soðinu í stórum potti, bætið svínakjötinu út í og hrærið til að losa ræmurnar í sundur.

4. 4

   Bætið sveppunum, bambussprotunum og sojasósunni út í og látið malla í 5 mínútur, bætið síðan tófúinu út í og látið malla í 2 mínútur til viðbótar.

5. 5

   Hrærið upp í maíssterkjublöndunni, hellið henni út í á meðan hrært er og látið malla í 1 mínútu þar til súpan þykknar örlítið.

6. 6

   Slökkvið undir, hellið slegnu eggjunum út í í mjórri bunu á meðan hrært er hægt svo að þau myndi borða, hrærið síðan edikinu og hvíta piparnum saman við.

7. 7

   Ausið í skálar og ljúkið með sesamolíunni og vorlauknum.