Fisktacos

Hráefni

• Hvít fiskflök (þorskur eða tilapía) 500 g
• Maístortillur 8 small
• Grænkál, fínt rifið 200 g
• Sýrður rjómi 80 g
• Majónes 2 tbsp
• Lime 2
• Chiliduft 1 tsp
• Malað kúmen 1 tsp
• Hvítlauksduft 1/2 tsp
• Ferskt kóríander, saxað 3 tbsp
• Ólífuolía 2 tbsp
• Salt og pipar to taste

Leiðbeiningar

1. 1

   Þeyttu sýrðan rjóma, majónes, safa úr hálfu lime og klípu af salti saman í slétta crema; kældu fram að framreiðslu.

2. 2

   Veltu rifnu káli upp úr limesafa og klípu af salti til að mýkja það örlítið.

3. 3

   Þerraðu fiskinn, nuddaðu ólífuolíu á hann og kryddaðu svo með chilidufti, kúmeni, hvítlauksdufti, salti og pipar.

4. 4

   Steiktu fiskinn á heitri pönnu í 3 til 4 mínútur á hvorri hlið þar til hann er ógegnsær og létt kolaður, brjóttu hann svo í bita.

5. 5

   Hitaðu tortillurnar á þurri pönnu þar til þær eru mjúkar og sveigjanlegar.

6. 6

   Fylltu hverja tortillu með fiski, settu kál ofan á, dreiptu lime-crema yfir og stráðu kóríander yfir.

7. 7

   Berðu fram með auka limebátum með.