Ofnbakaðir fiskistautar

Hráefni

• Roðlaus þorsk- eða ufsaflök 500 g
• Hveiti 30 g
• Egg, stór 2 (100 g)
• Brauðrasp 100 g
• Matarolía 2 msk.
• Salt 1 tsk. (6 g)
• Svartur pipar 1/4 tsk.
• Sítrónubátar til að bera fram með

Leiðbeiningar

1. 1

   Hitið ofninn í 220 °C og klæðið ofnplötu með bökunarpappír.

2. 2

   Þerrið fiskinn og skerið hann í stauta, um 2 cm breiða og 8 cm langa; kryddið með helmingnum af saltinu og piparnum.

3. 3

   Blandið hveitinu saman við afganginn af saltinu á diski, þeytið eggin í grunnri skál og blandið brauðraspinu saman við olíuna í þriðju skálinni.

4. 4

   Veltið hverjum staut upp úr hveiti, dýfið honum í egg og þrýstið honum síðan ofan í olíublandaða raspið á öllum hliðum.

5. 5

   Raðið stautunum á plötuna með bili á milli.

6. 6

   Bakið í 15–18 mínútur og snúið einu sinni þegar bökunartíminn er hálfnaður, þar til raspið er gullinbrúnt og fiskurinn flagnar auðveldlega í sundur.

7. 7

   Berið fram heitt með sítrónubátum.