Bögur

Hráefni

• Hveiti 300 g
• Volgt vatn 160 ml
• Hakkað svínakjöt 300 g
• Napa-kál, fínt saxað 200 g
• Vorlaukur, sneiddur 3
• Engifer, rifið 1 tbsp
• Hvítlaukur, saxaður 2 cloves
• Sojasósa 2 tbsp
• Sesamolía 1 tbsp
• Salt 1 tsp
• Bragðlaus olía til steikingar 2 tbsp

Leiðbeiningar

1. 1

   Blandaðu hveiti saman við volgt vatn í grófgert deig, hnoðaðu þar til slétt, lokaðu og láttu hvíla í 30 mínútur.

2. 2

   Saltaðu saxaða kálið, láttu standa í 10 mínútur og kreistu svo umframvökvann úr.

3. 3

   Blandaðu svínakjöti, káli, vorlauk, engifer, hvítlauk, sojasósu og sesamolíu saman í klístraða fyllingu.

4. 4

   Rúllaðu deiginu í streng, skerðu smábita og rúllaðu hverjum út í þunna kringlótta plötu.

5. 5

   Settu skeið af fyllingu á hverja plötu, brjóttu saman og felldu brúnirnar til að loka þétt.

6. 6

   Til að gufusjóða, eldaðu yfir sjóðandi vatni í 10 mínútur; til að pönnusteikja, brúnaðu í olíu og bættu svo skvettu af vatni við og lokaðu þar til gufusoðið og stökkt.

7. 7

   Berðu fram heitt með ídýfusósu úr sojasósu, ediki og chiliolíu.