ítalsk-amerísk
Hitið ofninn í 200 °C. Skerið hverja kjúklingabringu í tvennt lárétt, fletjið bitana út á milli bökunarpappírsarka þar til þeir eru jafnir, 1 cm þykkir, og kryddið með salti og pipar.
Setjið hveitið, þeytt eggin og brauðraspið blandað við 30 g af parmesanostinum í þrjá grunna diska.
Veltið hverri sneið upp úr hveiti, dýfið henni í egg og þrýstið henni síðan í brauðraspið báðum megin.
Hitið olíuna á stórri steikarpönnu við meðalháan hita og steikið sneiðarnar í 2-3 mínútur á hvorri hlið, þar til þær eru gullinbrúnar. Látið olíuna renna af á eldhúspappír.
Smyrjið þunnu lagi af marinara-sósu í eldfast mót, leggið sneiðarnar ofan á og hellið afganginum af sósunni yfir þær með skeið.
Setjið mozzarella og afganginn, 20 g af parmesanosti, yfir og bakið í 15-20 mínútur, þar til osturinn bubblar og kjúklingurinn nær 74 °C í miðjunni.
Dreifið basilíkulaufum yfir og berið fram.