Kjúklinganúðlusúpa

Hráefni

• Ólífuolía 1 msk.
• Laukur 1 meðalstór (150 g)
• Gulrætur 2 meðalstórar (150 g)
• Sellerí 2 stönglar (100 g)
• Hvítlaukur 2 rif
• Kjúklingasoð 1,5 l
• Beinlausar og roðlausar kjúklingabringur og læri 450 g
• Þurrkað timían 1 tsk.
• Lárviðarlauf 1
• Þurrkaðar eggjanúðlur 120 g
• Fersk steinselja, söxuð 10 g
• Salt og svartur pipar eftir smekk

Leiðbeiningar

1. 1

   Hitið olíuna í stórum potti við meðalhita og eldið saxaðan laukinn, gulræturnar og selleríið í 6 mínútur þar til það er orðið mjúkt.

2. 2

   Bætið söxuðum hvítlauknum út í og eldið í 1 mínútu.

3. 3

   Hellið soðinu út í, bætið kjúklingnum, timíaninu og lárviðarlaufinu við og látið suðuna koma upp.

4. 4

   Lækkið hitann og látið malla rólega í 20 mínútur þar til kjúklingurinn er gegnumsteiktur.

5. 5

   Takið kjúklinginn upp úr, tætið hann með tveimur göfflum og fjarlægið lárviðarlaufið.

6. 6

   Bætið núðlunum í pottinn og látið malla í 8 mínútur þar til þær eru meyrar, setjið síðan kjúklinginn aftur út í.

7. 7

   Kryddið með salti og pipar og hrærið steinseljunni saman við áður en borið er fram.