Kjúklingakorma

Hráefni

• Beinlaus og roðlaus kjúklingalæri, skorin í munnbita 600 g
• Hrein nýmjólkurjógúrt 120 g
• Malaður túrmerik 1/2 tsk.
• Salt 1 tsk.
• Kasjúhnetur 50 g
• Ghee 2 msk.
• Græn kardimommuhylki 4
• Kanilstöng 1 (5 cm)
• Laukur, þunnt sneiddur 2 meðalstórir (250 g)
• Engifer- og hvítlauksmauk 25 g
• Malað kóríander 2 tsk.
• Rjómi 100 ml
• Sykur 1 tsk.
• Garam masala 1 tsk.

Leiðbeiningar

1. 1

   Blandið kjúklingnum saman við jógúrtina, túrmerikið og helminginn af saltinu og látið marinerast í 20 mínútur.

2. 2

   Leggið kasjúhneturnar í bleyti í heitu vatni í 15 mínútur, sigtið og maukið þær með 100 ml af fersku vatni í slétt mauk.

3. 3

   Hitið gheeið á víðri pönnu við meðalhita, steikið kardimommurnar og kanilinn í 1 mínútu, bætið síðan lauknum við og eldið í 12-15 mínútur þar til hann er mjúkur og ljósgullinn.

4. 4

   Bætið engifer- og hvítlauksmaukinu og kóríandernum út í og eldið í 1 mínútu, bætið síðan kjúklingnum út í ásamt marineringunni og eldið í 5 mínútur, hrærið stöðugt.

5. 5

   Hrærið kasjúmaukinu og 100 ml af vatni saman við, setjið lok á og látið malla í 20 mínútur þar til kjúklingurinn er gegnumsteiktur.

6. 6

   Bætið rjómanum, sykrinum, garam masala og afganginum af saltinu út í og látið malla án loks í 5 mínútur þar til sósan er þykk.

7. 7

   Takið heilu kryddin úr og berið fram með basmati-hrísgrjónum eða naan-brauði.