Kjúklingafajitas

Hráefni

• Kjúklingabringur, skornar í 1 cm ræmur 600 g
• Jurtaolía 3 msk.
• Límónusafi 2 msk.
• Chilíduft 2 tsk.
• Malað broddkúmen 1 tsk.
• Reykt paprikuduft 1 tsk.
• Hvítlaukur, smátt saxaður 2 rif
• Þurrkað oreganó 1 tsk.
• Salt 1 tsk.
• Rauð paprika, í sneiðum 1 stór (150 g)
• Græn paprika, í sneiðum 1 stór (150 g)
• Gul paprika, í sneiðum 1 stór (150 g)
• Laukur, í sneiðum 1 stór (200 g)
• Ferskt kóríander, saxað 10 g

Leiðbeiningar

1. 1

   Blandið saman 2 msk. af olíunni, límónusafanum, chilíduftinu, broddkúmeninu, paprikuduftinu, hvítlauknum, oreganóinu og saltinu og veltið síðan kjúklingnum upp úr blöndunni.

2. 2

   Látið kjúklinginn marinerast í 30 mínútur.

3. 3

   Hitið stóra steypujárnspönnu á miklum hita þar til hún er orðin mjög heit, setjið kjúklinginn á hana í einu lagi og steikið í 5-6 mínútur, snúið einu sinni, þar til hann er brúnaður og steiktur í gegn.

4. 4

   Færið kjúklinginn á disk og haldið honum heitum.

5. 5

   Bætið afganginum af olíunni, paprikunum og lauknum á pönnuna og eldið í 5-6 mínútur, hrærið oft, þar til grænmetið er sviðið á jöðrunum en enn stökkt.

6. 6

   Setjið kjúklinginn aftur á pönnuna, veltið í 1 mínútu og stráið kóríander yfir.

7. 7

   Berið fram snarkandi úr pönnunni með volgum tortillum, salsa og guacamole til hliðar.