Rússneskt
Skerið stilkinn úr kálhöfðinu og látið höfuðið síga ofan í stóran pott með sjóðandi söltu vatni. Losið 12 stór blöð með töngum eftir því sem þau mýkjast og þynnið þykku miðrifin með hníf.
Sjóðið hrísgrjónin í 7 mínútur, sigtið þau og látið þau kólna aðeins.
Saxið laukinn smátt og rífið gulræturnar, steikið þau síðan í olíunni við meðalhita í 8 mínútur þar til þau eru mjúk.
Blandið hakkinu saman við hrísgrjónin, helminginn af steikta grænmetinu, 1 tsk. af salti og piparinn.
Setjið um 70 g af fyllingu á hvert blað, brjótið hliðarnar inn og rúllið þétt upp.
Klæðið vítt pott með afgangs kálblöðunum og raðið vafningunum í hann með samskeytin niður. Blandið passötunni, vatninu, afganginum af grænmetinu og 0,5 tsk. af salti, hellið yfir vafningana og bætið lárviðarlaufunum við.
Setjið lok á og látið malla við vægan hita í 50 mínútur, þar til kálið er meyrt, og berið síðan fram með sósunni og söxuðu dilli.