Alþjóðlegt
Hitið ofninn í 200 °C og klæðið tvær bökunarplötur með bökunarpappír.
Flysjið sætu kartöfluna og skerið hana í 2 cm teninga, þerrið síðan kjúklingabaunirnar með handklæði.
Veltið sætu kartöflunni, brokkolíinu og kjúklingabaununum upp úr ólífuolíunni, paprikuduftinu, broddkúmeninu, salti og pipar og dreifið þeim á plöturnar í einu lagi.
Bakið í 25-30 mínútur, snúið einu sinni, þar til sæta kartaflan er meyr og kjúklingabaunirnar stökkar. Takið brokkolíið út eftir 15-20 mínútur ef það brúnast snemma.
Skolið á meðan kínóað og látið það malla undir loki í 200 ml af söltu vatni í 15 mínútur, látið það síðan standa undir loki af hitanum í 5 mínútur og losið það með gaffli.
Þeytið tahinið með sítrónusafanum, rifnum hvítlauknum og klípu af salti, þeytið síðan vatnið saman við eina skeið í einu þar til sósan er orðin hellanleg.
Skiptið kínóanu í tvær skálar, raðið ofnbökuðu grænmetinu og kjúklingabaununum ofan á og dreypið sósunni yfir.