Bókhveiti með sveppum (hretsjka z hrybamy)

Hráefni

• Ristuð bókhveitigrjón 250 g
• Vatn 500 ml
• Hvítir sveppir, sneiddir 500 g
• Laukur, saxaður 2 meðalstórir (250 g)
• Sólblómaolía 3 msk. (40 g)
• Smjör 20 g
• Salt 1,5 tsk. (9 g)
• Svartur pipar, malaður 0,5 tsk.
• Ferskt dill, saxað 2 msk. (8 g)

Leiðbeiningar

1. 1

   Skolið bókhveitið í sigti þar til vatnið rennur tært og látið renna af því.

2. 2

   Látið suðuna koma upp á vatninu með 1 tsk. af saltinu, bætið bókhveitinu út í, setjið lok á og sjóðið við vægan hita í 15-18 mínútur þar til vatnið hefur gengið inn í það.

3. 3

   Á meðan skal hita 2 msk. af olíunni á stórri pönnu og steikja laukinn við meðalhita í 6-7 mínútur þar til hann er gullinn.

4. 4

   Bætið afganginum af olíunni og sveppunum á pönnuna, hækkið hitann og steikið í 10-12 mínútur og hrærið í, þar til vökvinn úr sveppunum hefur gufað upp og þeir brúnast.

5. 5

   Kryddið sveppina með afganginum af saltinu og piparnum.

6. 6

   Hrærið smjörinu saman við heitt bókhveitið, blandið síðan sveppunum og lauknum varlega saman við, setjið lok á og látið standa í 5 mínútur.

7. 7

   Stráið dilli yfir og berið fram heitt, eitt og sér eða sem meðlæti með grænmetissalati.