Bubble tea (perlumjólkurte)

Hráefni

• Þurrar svartar tapíókaperlur (fljóteldaðar) 100 g
• Vatn, til að sjóða perlurnar 1,5 lítrar (hellt af)
• Dökkur púðursykur 60 g
• Vatn, í sírópið 60 ml
• Sterkt svart te (4 pokar af Assam eða Ceylon lagaðir í 450 ml af sjóðandi vatni), kælt 400 ml
• Nýmjólk 200 ml
• Sykur 2 msk. (25 g)
• Ísmolar 150 g

Leiðbeiningar

1. 1

   Látið tepokana liggja í sjóðandi vatninu í 5 mínútur, takið þá upp, hrærið sykrinum saman við og látið teið kólna.

2. 2

   Látið vatnið fyrir perlurnar ná kröftugri suðu, setjið perlurnar út í og hrærið þar til þær fljóta.

3. 3

   Sjóðið í 5-8 mínútur (eða eins og segir á umbúðunum), setjið síðan lok á, takið af hitanum og látið standa í 5 mínútur, þar til perlurnar eru seigar alveg í gegn.

4. 4

   Á meðan skal malla púðursykurinn með 60 ml af vatninu í 3-4 mínútur þar til úr verður þunnt síróp.

5. 5

   Hellið vatninu af perlunum, skolið þær stuttlega með volgu vatni og hrærið þeim saman við sírópið; látið standa í 5 mínútur.

6. 6

   Skiptið perlunum og sírópinu á milli 2 hárra glasa, bætið ísnum við og hellið síðan teinu og mjólkinni út í.

7. 7

   Hrærið og berið fram með breiðum rörum.