Ensk múffa með pylsubuffi, eggi og osti

Hráefni

• Enskar múffur 4 (228 g)
• Svínapylsukjöt (morgunverðarpylsa) 250 g
• Egg 4 stór (200 g)
• Amerískar ostsneiðar 4 (80 g)
• Smjör 1 msk. (14 g)
• Salt og svartur pipar eftir smekk

Leiðbeiningar

1. 1

   Skiptið pylsukjötinu í 4 hluta og þrýstið hverjum þeirra í þunnt buff, um 10 cm breitt, aðeins breiðara en múffurnar, því buffin skreppa saman við steikingu.

2. 2

   Steikið buffin á pönnu við meðalhita í 3-4 mínútur á hvorri hlið, þar til þau eru brúnuð og 71 °C í miðjunni; látið renna af þeim á eldhúspappír og hellið fitunni af pönnunni.

3. 3

   Skerið ensku múffurnar í sundur, ristið þær og smyrjið sárfletina með helmingnum af smjörinu.

4. 4

   Bræðið afganginn af smjörinu á pönnunni við lágan meðalhita, setjið 4 smurða eggjahringi á hana og brjótið eitt egg í hvern; stingið á rauðurnar og kryddið með klípu af salti og pipar.

5. 5

   Setjið lok á pönnuna og eldið í 3-4 mínútur, þar til eggin hafa stífnað, og fjarlægið síðan hringina.

6. 6

   Leggið ostsneið á hvert heitt pylsubuff svo að hún mýkist.

7. 7

   Setjið hverja samloku saman úr neðri múffuhelmingnum, pylsubuffinu með ostinum, egginu og efri helmingnum, og berið fram heitt.