Tex-Mex
Hitið olíuna á stórri pönnu við meðalháan hita, dreifið úr kartöflunum og steikið í 8-10 mínútur, snúið einu sinni, þar til þær eru gullnar og stökkar. Kryddið og leggið til hliðar.
Steikið pylsuna á sömu pönnu í 6-8 mínútur, brjótið hana í litla bita, þar til hún er brún og fulleldud. Hellið umframfitunni af og leggið pylsuna til hliðar.
Þeytið eggin með klípu af salti og pipar. Bræðið smjörið á pönnunni við meðallágan hita og steikið eggin, hrærið í þeim, í 2-3 mínútur, þar til þau eru rétt mátulega stífnuð.
Hitið tortillurnar á þurri pönnu í um 1 mínútu þannig að þær verði mjúkar og þjálar.
Skiptið eggjunum, kartöflunum, pylsunni, rifnum cheddar-osti og salsasósunni á milli tortillanna og raðið því í línu eftir miðjunni.
Brjótið hliðarnar inn, rúllið þétt upp og ristið með samskeytin niður á heitri pönnunni í 2 mínútur til að loka þeim.