Frönsk
Steiktu saxaðan lauk, sneiddan fennel, blaðlauk og hvítlauk í ólífuolíu þar til mjúkt.
Bættu tómötum, saffrani, appelsínuberki, lárviðarlaufi og timjani við og eldaðu í 5 mínútur.
Helltu fiskisoðinu út í, láttu suðuna koma upp og malla í 20 mínútur til að byggja upp ríkt og ilmandi soð; kryddaðu vel.
Bættu stinnasta fiskinum fyrst við og láttu sjóða í 5 mínútur, bættu svo viðkvæmari fiskinum og rækjunum við.
Bættu kræklingnum við, lokaðu og eldaðu í 4 til 5 mínútur þar til hann opnast og fiskurinn er rétt eldaður í gegn.
Fleygðu öllum kræklingi sem opnast ekki og athugaðu kryddið.
Berðu soðið og sjávarfangið fram í breiðum skálum með ristuðu baguette smurðu með rouille.