Blini

Hráefni

• Nýmjólk 500 ml
• Egg 2 stór
• Hveiti 180 g
• Sykur 20 g
• Salt 1/2 tsk.
• Sólblómaolía 40 ml
• Sýrður rjómi til framreiðslu

Leiðbeiningar

1. 1

   Þeytið eggin, sykurinn og saltið í stórri skál þar til blandan er slétt.

2. 2

   Bætið helmingnum af mjólkinni út í, sigtið síðan hveitið saman við og þeytið í þykkt, kekkjalaust deig.

3. 3

   Þeytið afganginn af mjólkinni og 30 ml af olíunni saman við; deigið á að vera þunnt og renna vel. Látið það hvíla í 15 mínútur.

4. 4

   Hitið 22-24 cm pönnu við meðalháan hita og penslið hana létt með olíu.

5. 5

   Hellið um 50 ml af deigi á pönnuna, hallið pönnunni þannig að deigið dreifist í þunnt, jafnt lag og steikið í um 1 mínútu, þar til kantarnir verða gullnir og losna auðveldlega.

6. 6

   Snúið blininu við, steikið hina hliðina þar til hún er létt flekkótt og rennið því á disk.

7. 7

   Endurtakið með afganginn af deiginu, staflið blinunum og smyrjið pönnuna aðeins þegar þau fara að festast, og berið fram heit.