Nautakjötspottréttur með gulrótum og kartöflum

Hráefni

• Nautabógur, skorinn í 4 cm teninga 1 kg
• Hveiti 2 msk
• Matarolía 2 msk
• Laukur, saxaður 2 meðalstórir (250 g)
• Hvítlaukur, fínt saxaður 2 geirar
• Tómatpúrra 2 msk (30 g)
• Nautasoð 750 ml
• Þurrkað timjan 1 tsk
• Lárviðarlauf 2
• Gulrætur, skornar í bita 3 meðalstórar (270 g)
• Kartöflur, afhýddar og skornar í bita 600 g
• Salt og svartur pipar 2 tsk (12 g) salt, 1/2 tsk pipar
• Steinselja, söxuð til að bera fram

Leiðbeiningar

1. 1

   Kryddið nautakjötið með helmingnum af saltinu og piparnum og veltið því síðan upp úr hveitinu.

2. 2

   Hitið olíuna í þykkbotna potti við meðalháan hita og brúnið kjötið í tveimur skömmtum, 5-6 mínútur hvern skammt; takið til hliðar.

3. 3

   Lækkið hitann í meðalhita, bætið lauknum út í og steikið í 5 mínútur, hrærið síðan hvítlauknum og tómatpúrrunni saman við í 1 mínútu.

4. 4

   Setjið kjötið aftur í pottinn, hellið soðinu yfir, bætið timjaninu og lárviðarlaufunum út í og látið suðuna koma upp.

5. 5

   Setjið lok á, lækkið hitann í vægan hita og látið malla í 1 1/2 klukkustund og hrærið í öðru hverju.

6. 6

   Bætið gulrótunum, kartöflunum og afganginum af saltinu út í og látið malla með lokið hálft á í 40-45 mínútur, þar til kjötið og grænmetið er meyrt og sósan hefur þykknað.

7. 7

   Fjarlægið lárviðarlaufin og berið fram með steinselju stráðri yfir.