Bandarísk
Flettu þunnu himnuna af bakhlið rifjanna og þerraðu þau.
Blandaðu púðursykri, paprikudufti, hvítlauksdufti, laukdufti, salti, pipar og cayenne saman í þurrkrydd.
Núaðu kryddinu vel yfir öll rifin og láttu þau standa í að minnsta kosti 30 mínútur.
Vefðu rifin í álpappír og bakaðu við 150C í um það bil 2,5 klukkustundir þar til kjötið er meyrt.
Taktu rifin úr pappírnum og penslaðu báðar hliðar ríkulega með BBQ-sósu.
Settu aftur inn í 220C heitan ofn eða á heitt grill í 15 til 20 mínútur og gljáðu aftur þar til sósan er klístruð og karamelluð.
Láttu hvíla í 10 mínútur, skerðu svo milli beinanna og berðu fram með auka sósu.